Congele água em 1 segundo – o segredo

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Existe um vídeo mostrando que é possível congelar água em um segundo usando um chiclete (clique para assistir a esse vídeo). Usando um pouco de química, você verá que o segredo está no ponto de fusão e na “água” usada na experiência.

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A água, na verdade, era acetato de sódio. Essa substância, também chamada de “gelo instantâneo”, tem ponto de fusão entre 50 e 60 graus Celcius, ou seja, é sólido à temperatura ambiente.

O segredo da experiência é que o acetato de sódio (assim como a água) é capaz de descer abaixo do seu ponto de fusão sem solidificar. Isso ocorre porque ele depende de algum estímulo (um grão de algo sólido ou um choque mecânico, como uma batidinha) para se tornar sólido.

Na experiência, usei um grão de acetato de sódio sólido para estimular a solidificação, que ocorre imediatamente.

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Iberê Thenório é jornalista pela USP. Cocriador do Manual do Mundo, possui reconhecimento nacional e já foi eleito algumas vezes como personalidade mais influente entre os jovens brasileiros. Hoje, é diretor e apresentador no Manual do Mundo e palestrante.